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Il grado di isomerizzazione del retinolo può rappresentare un indice di processo in prodotti lattiero-caseari?
1999-01-01 Panfili, Gianfranco; Chimisso, E.; Manzi, P.; Pizzoferrato, L.
Impiego di latte di asina in sostituzione di lisozima da uovo nella produzione del formaggio duro italiano: prime esperienze
2012-01-01 Galassi, L.; Salimei, Elisabetta; Zanazzi, M.
Indagine preliminare sul cacioricotta caprino pugliese
1995-01-01 Alloggio, V; Caponio, F; DE LEONARDIS, Antonella
La microflora lattica nella maturazione del formaggio Parmigiano Reggiano
1997-01-01 Nanni, M.; Coppola, Raffaele; Iorizzo, Massimo; Sorrentino, A; Sorrentino, Elena; Grazia, L.
Ottimizzazione della procedura di idrolisi a microonde per l’analisi rapida della furosina nel latte e nei prodotti lattiero-caseari
1999-01-01 Marconi, Emanuele; Mastrocola, L.; Panfili, Gianfranco
Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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Il grado di isomerizzazione del retinolo può rappresentare un indice di processo in prodotti lattiero-caseari? | 1-gen-1999 | Panfili, Gianfranco; Chimisso, E.; Manzi, P.; Pizzoferrato, L. | |
Impiego di latte di asina in sostituzione di lisozima da uovo nella produzione del formaggio duro italiano: prime esperienze | 1-gen-2012 | Galassi, L.; Salimei, Elisabetta; Zanazzi, M. | |
Indagine preliminare sul cacioricotta caprino pugliese | 1-gen-1995 | Alloggio, V; Caponio, F; DE LEONARDIS, Antonella | |
La microflora lattica nella maturazione del formaggio Parmigiano Reggiano | 1-gen-1997 | Nanni, M.; Coppola, Raffaele; Iorizzo, Massimo; Sorrentino, A; Sorrentino, Elena; Grazia, L. | |
Ottimizzazione della procedura di idrolisi a microonde per l’analisi rapida della furosina nel latte e nei prodotti lattiero-caseari | 1-gen-1999 | Marconi, Emanuele; Mastrocola, L.; Panfili, Gianfranco |
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